채개장 △ 재료(4인 기준) ○ 토란대 100g, 느타리버섯 100g, 숙주 200g, 고사리 100g, 무 100g, 청고추 1개, 홍고추 1개 ○ 맛국물 6컵(물 7컵, 다시마 1장, 표고버섯 2장, 구기자 1큰술, 대추 2개) ○ 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 된장 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 2큰술, 들깨가루 4큰술, 소금 약간 ? △만드는 법 ① 삶은 토란대와 고사리는 4cm 정도의 길이로 썰고, 느타리버섯과 숙주나물은 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다. 청홍고추는 어슷썬다. ② 냄비에 맛국물 재료와 무를 넣어 국물을 만들고, 무는 익혀낸다. ③ 토란대, 고사리, 느타리버섯, 숙주에 고춧가루, 고추장, 된장, 국간장, 들기름을 넣어 조물조물 간을 한
2013.07.05