오곡소스의 가지 애호박찜 △재료(4인 기준) ○ 애호박 1개, 가지 1개 ○ 소 - 표고버섯 3장, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 당근 30g, ○ 오곡소스 - 생콩가루, 들깨가루, 찹쌀가루, 서리태가루, 통보리가루 각 2큰술씩, 다시마물 1.5컵, 국간장 1큰술, 된장 1작은술, 고추장 1큰술, 소금 약간 ? △만드는 법 ① 애호박과 가지는 길이 4cm 정도로 잘라 열십자 모양을 내거나, 반으로 썰어 어슷하게 세 번 칼집을 넣어 모양을 만든 후 소금에 살짝 절여 소가 잘 들어가도록 한다. ② 표고버섯, 풋고추, 홍고추, 당근은 채썰어 소금으로 간하여 볶아 준비한다. ③ 절인 애호박과 가지에 소를 채운다. ④ 다시마룰 반컵에 양념을 넣어 잘 개어 둔다. ⑤ 냄비에 애호박과 가지를 넣고 다시
2013.08.23